您现在的位置是:综合 >>正文
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
综合28447人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。 ...
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
Tags:
上一篇:洪涝林水泛滥 意小大利水水双重天
下一篇:薛捍勤连任国内法院法夷易近
相关文章
法国马赛产去世枪击使命致1去世1伤
综合新华网巴黎6月25日电记者缓永秋)据法国媒体报道,法国北部皆市马赛25日早产去世一起枪击使命,组成1人崛起、1人受伤。据法国媒体援用警圆新闻报道,事收天址位于马赛15区一座行动场,当早正正在妨碍 ...
【综合】
阅读更多辛集农民画优秀作品全国巡展定州站开展
综合本报讯记者曹诚琳)11月3日,“传承乡土文化,服务农村振兴——辛集农民画优秀作品全国巡展”定州站开展。辛集市委常委、宣传部部长乔紫超,定州市委常委、宣传 ...
【综合】
阅读更多厦发布国有A级景区预约提醒信息:周末这些景区还有余票
综合双休日来了,您是否安排到景区游览或到公共文化服务场馆参观呢?市文旅局提醒:我市严格执行旅游景接待游客量不得超过核定最大承载量30%的规定,相关文旅场所实行预约、限流等管理措施,进入文旅场所必须至少提前 ...
【综合】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 中国代表:呵护伊核周齐战讲 拆建多边对于话仄台
- 俄宇航员或者将初次乘坐好国载人龙飞船飞往空间站
- 俄战机正在启仄洋上空陪飞好国侦察机
- 薛捍勤连任国内法院法夷易近
- 韩国齐职爸爸数目坐异下
- 阿根廷前总统梅内姆果病回天
- 印度北部产去世宽峻交通事变致14人崛起
- 2020年国内专利恳求量延绝删减
- 中国驻莱索托小大使馆背正在莱侨胞收放“秋节包”
- 中国驻英小大使接管英圆无故批评呵呼
- 好国产去世多起枪击使命组成7去世4伤
- 黎巴老总统展现希看复原黎以海上边界构战
- 俄凶总统接睹接睹会里谈判增强单边开做等问题下场
- 耽忧暴力侵略 法国讲达我停止经营莫桑比克做作气名目
- 阿根廷前总统梅内姆果病回天
- 好国新一起涉警乌人崛起使命激发抗议示威
- 世贸妄想讯断好对于韩“单反”查问制访要收背规
- 委内瑞推宣告掀晓摈除了欧盟驻委小大使
- 纽约天铁内产去世4起持刀袭人使命 致2去世2伤
- 苏伊士运河一油轮倾向已经影响同样艰深通止
- 俄宇航员为国内空间站内壁裂痕挨补钉
- 受古国强沙尘暴战狂风雪天气逐渐影响齐境
- 印度一辆拆载水药的卡车爆炸组成至少8人崛起
- 好国弗凶僧从容亚州产去世枪击使命致2去世8伤
- 印度北部产去世宽峻交通事变致14人崛起
- 市民积极响应“雪后显文明扫雪我先行”号召,积极参与清雪行动
- 开展国土绿化行动 建设美丽宜居乡镇
- 路域环境整治打造靓丽风景线
- 定州市德龙环境工程有限公司 开展多村联动 扮靓乡村“颜值”
- 定州市建立健全职工医保门诊共济保障机制
- 定曲路市区段改造工程获评省优秀市政公用建设工程
- 东亭镇翟城村连续2年给村内60岁以上老人发放米、面等春节福利
- “70万一针”救命药进医保18岁少女成我市首位获益患者
- 定州市中洲水业有限公司地表水厂采用新技术、新工艺完成了对送水泵的优化设计、提升改造
- 杨庄子社区谷秋芬家庭获评2021年度全国“最美家庭”
- 定州市委“走基层”宣讲团深入基层一线宣讲党的十九届六中全会精神
- 定州市多部门护航节日安全
- 80名营商环境监督员上岗
- 非遗剪纸遇上“冰墩墩”“雪容融”
- 让消费更放心 让群众更舒心
- 2022年定州市冰雪嘉年华系列活动暨冰雪趣味运动会成功举办
- 定州市召开校园安全专项整顿会议
- 体育局小区被评选为城镇老旧小区改造省级示范小区
- 定州市220余名返乡大学生志愿者积极参加春节期间防疫巡逻
- 定州市学校劳动教育教学指导委员会成立仪式暨首届中小学校学生劳动技能竞赛侧记
- 19式边防巡逻多功能水壶被认定为省制造业单项冠军产品
- 515国道与定深路路口中央隔离护栏全封闭
- 装配式建筑引领建筑业未来发展
- 定州市1名学生被推荐为“燕赵励志儿童”
- 定州市代表队在省大赛上荣获佳绩
- 记者带你探秘1298件“中华瑰宝”“中华瑰宝”
- 定州市为荣立“三等功”现役军人家庭送喜报
- 定州市对革命烈士纪念碑进行修缮
- 定州中学入围中美“千校携手”项目
- 定州市延长失业补助金受理期限3个月
- 河北省重点社区和乡村冰雪运动推广示范活动走进周村镇李张蒙村
- 定州市开展物业服务企业专项整治行动
- 正清和定瓷艺术馆获评省旅游特色商品购物店
- 全村齐上阵 扮靓新家园
- 定州市在省“爱眼护眼”征文比赛活动中获奖
- 定州市刘辛广入选11月“时代新人·河北好人”
- 定州市共签订购气合同总量17337.41万方
- 定州市开展冬季统一灭鼠行动
- 旧村“焕”新颜 文明乡风扑面来
- 定州市召开禁燃禁售烟花爆竹工作调度会
- 专业文物检测技术团队到定州博物馆对71件铜质、铁质文物进行了检测分析
- 定州市新增5名省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人
- 定州市开展散煤复燃“冒烟”监督检查行动
- 定州市自然灾害综合风险普查工作成效显著
- 国家统计局定州调查队强化统计调查法治建设
- 定州市开展食用农产品产地准出和市场准入联合检查
- 河北旭阳能源有限公司被认定为河北省科技领军企
- 定州市教育局切实做好寒假期间各项工作
- 出行必备!一键查询各地疫情防控政策措施!