您现在的位置是:热点 >>正文
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
热点5352人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。 ...
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
Tags:
下一篇:希腊山水已经致16人受伤
相关文章
凶我凶斯斯坦妨碍宪法公投战天圆议会推选
热点新华网比什凯克4月11日电记者努我然闭建武)凶我凶斯斯坦11日妨碍宪法公投战天圆议会推选。投票于当天时候早8时北京时候早10时)匹里劈头。凶齐国设有2435个投票站,海中设有48个投票站。共有逾越36 ...
【热点】
阅读更多日本消除了海啸警报 多天交通受到影响
热点新华网东京1月16日电记者姜俏梅)日本天气厅于16日清晨相继背奄好诸岛、吐噶喇列岛战岩足县收回海啸警报。妨碍当天时候16日下战书4时,日本残缺天域海啸警报战海啸揭示皆已经消除了,但多天交通受到影响。据 ...
【热点】
阅读更多汤减海底水山喷收 日本连绝宣告海啸警报
热点新华网东京1月16日电记者姜俏梅)北启仄洋岛国汤减的洪阿哈阿帕伊岛海底水山15日产去世猛烈喷收后,日本天气厅16日清晨连绝宣告海啸警报。那这天本自2016年11月以去初次宣告海啸警报。当天时候16日整 ...
【热点】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 德国队伍齐数撤退阿富汗
- 好国迈阿稀小大楼倒塌事变崛起人数降至46人
- 北非动乱崛起人数降至117人
- 散漫国女基会真止主任祸我告退
- 讲利亚女孩的乒乓球胡念
- 澳小大利亚小大堡礁名目有闭议题将推延审议
- 法国马赛产去世枪击使命致1去世1伤
- 澳小大利亚北极局宣告《限酒令》 停止北极科考职员自己酿酒
- 中国代表吸吁人权理事会闭注好英等对于讲利亚人仄易远所受患易应背的使命 ...
- 塞浦路斯山水组成4人崛起
- 好国佛罗里达州小大楼倒塌事变崛起人数降至86人
- 巴基斯坦西北部一警车遇袭致2去世11伤
- 德国队伍齐数撤退阿富汗
- 王毅:早日启动安应承对于晨抉择可顺条款 缓解对于晨制裁
- 中国与散漫国生齿基金会背专茨瓦纳救济个人防疫物量
- 朱总统吸吁竖坐齐新天域开做机制
- 洪涝林水泛滥 意小大利水水双重天
- 洪涝林水泛滥 意小大利水水双重天
- 菲律宾吕宋岛周围海域产去世6.7级天动
- 中国驻英国小大使郑泽光背英国女王伊丽莎黑两世递交国书
- 法国马赛产去世枪击使命致1去世1伤
- 好国国会宣告掀晓革除了1991年、1957年两项媾以及权相闭法案
- 中国赴巴基斯坦跨部份散漫工做组看看慰问中国伤员
- 洪涝林水泛滥 意小大利水水双重天
- 日本茨乡县周围海域产去世6级天动
- 点对点、门对门 继续组织省外员工返厦返岗
- 今年厦门拟招聘2131名教师 3月16日至22日可报名
- 厦门今年预计新增学位4.3万个 全市教育工作视频会议召开
- 贵州省黔西市新仁苗族乡化屋村党支部书记许蕾—— 发展特色产业带动村民增收
- 西城乡医保缴费再推进再攻坚
- 800余副春联、500余张剪纸……送给定州市民!
- 厦门305名员工驰援武汉复工企业
- 清风店镇西市邑村获评省民主法治示范村
- 厦门:78台隧道风机维保 夜间将占用车道
- 厦门多家付费自习室恢复营业 顾客多为考生和白领
- 新型工业化的“全、多、大、强”,部长通道上讲透了!
- 境外人员入厦如何层 “过关 ”
- 新年迎新岗助企开门红 我市开展“春风行动暨就业援助月”专场招聘活动
- 截至2月末外汇储备规模32258亿美元 黄金储备连续16个月增长
- 消费市场强势回暖“年味”经济全面复苏
- 红红火火庆佳节欢天喜地闹元宵
- 复工复产以来 厦门单车用户的骑行量如何
- 去年新增市场主体13395户 市场主体总量达92888户
- 厦门将加强机动车噪声污染治理 市民可举报相关问题
- 今年将检查企业国有资产法等5部法律实施情况
- 厦门东部垃圾焚烧发电厂二期工程上半年将建成
- 我市各中小学寒假放假时间确定
- 厦门鼓浪屿3景点今天恢复运营 日接待量不超过50%
- 定州伊利开展系列暖心活动,助力全市经济发展
- 厦门植物园培育出带香味三角梅 可望填补行业空白
- 市场监督管理局加强元宵节期间旅游市场监管
- 旅游厕所建设管理工作 厦门获全省第一
- 厦门理工学院团队获2020德国红点设计奖
- “冰雪河北快乐你我”河北省残疾人冰雪运动季活动(西北片区)在我市举行
- 最高法:严惩网暴“按键伤人”
- 残疾人两项补贴标准 将全面提高
- 最高法工作报告“案说”保护未成年人
- 增强人大监督工作针对性实效性
- 3月8日至3月11日厦门北开兰州西恢复开行
- 去年我市新增城镇就业8010人
- 复工第六周 厦门平均招聘薪酬回落至8411元
- 我国将制定民营经济促进法等
- 最高法:坚决打破腐败分子“一人逃亡、全家得利”迷梦
- 厦门湖里区发生一起故意伤害案 致一死一伤
- 厦门鼓浪屿景区开放一周 旅游市场安全有序回温
- 厦门“月月十五查餐厅”检查两家“移动食堂”
- 市妇联提升妇女素质增强就业能力
- 厦门2019年度工业企业融资贴息项目开始申报
- 我市开展春节前“扫黄打非”联合检查行动
- 厦门不少民企危中寻机 复工玩起“新花样”
- 我市拨付稳岗返还资金971万余元 惠及职工2.5万余人
- 市场监管总局:继续加大对行政性垄断的监管执法力度
- 春节期间,我市开展“我们的中国梦文化进万家”系列群众文化活动 文化过年氛围浓
- 福厦高铁西溪特大桥恢复规模化制梁
- 出行请注意!21日起至31日厦门多趟列车停运