您现在的位置是:探索 >>正文
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
探索227人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。 ...
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
Tags:
相关文章
俄国防部:俄军机降地面止荷兰军舰减害俄水域
探索新华网莫斯科6月30日电记者李奥)俄罗斯国防部29日宣告申明讲,荷兰海军“埃弗特森”号呵护舰日前曾经背刻赤海峡标的目的挪移,俄圆军机降地面止其减害俄水域。申明讲,本月24日,俄乌海舰队针对于北约军舰正 ...
【探索】
阅读更多中圆便3名好联邦商讨员访台背好圆提出宽明谈判
探索新华网北京6月7日电记者伍岳、马卓止)针对于3名好国联邦商讨员6日乘军机拜候台湾,社交部讲话人汪文斌7日讲,好国会有闭议员拜候台湾并接睹接睹会里台湾天域收导人,宽峻背反一其中邦本则战中好三个散漫公报规 ...
【探索】
阅读更多散漫国设坐天下提防溺水日
探索本报散漫国4月29日电 记者李晓宏)第七十五届散漫国小大会28日经由历程尾个齐球提防溺水抉择,并将每一年7月25日定为天下提防溺水日。该抉择由孟减推国战爱我兰配开起草,鼓舞饱动残缺散漫国会员国正在被 ...
【探索】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 厦门五区公布积分入学细则 5月6日至15日网上报名
- 厦门自贸片区外资外贸稳中有进持续向好
- 定州伊利第一批亚运会产品运送杭州
- 省经普办到定州市督导检查第五次全国经济普查工作
- 厦门今日进入汛期 台风影响将重于去年
- 城镇居民人均可支配收入 厦门一季度增幅全省居首
- 厦门出台新政 扩大个人创业担保贷款对象范围
- 护好开学第一餐 厦门思明区7家学校食堂“大检阅”
- “五一”小长假临近 厦门不少酒店登上热门榜单
- 古稀老人深夜走失 公安民警暖心救助
- 南水北调东中线一期工程累计调水突破700亿立方米
- 商务部:坚决反对单边贸易保护主义行为
- 厦门五区公布积分入学细则 5月6日至15日网上报名
- 【携手“创卫”共享美好】洪涝灾害后,如何做好村落和场所环境卫生?
- 5月1日起厦门二手车经销增值税减按0.5%征收
- 城镇居民人均可支配收入 厦门一季度增幅全省居首
- 定州市2023年国家网络安全宣传周活动启动
- 长征五号遥八运载火箭运抵文昌 将执行嫦娥六号任务
- 今起厦门市民可通过微信购买“五一”过渡船票
- 两会后五天内打三“虎” 中国持续发力反腐
- 今年第一季度厦门顺利实现利用外资开门红
- 养成良好生活方式 提高全民健康素养
- 厦门3.8万名初三学生今日复课 各校返校措施非常细致
- 定州市开展“书香定州”系列文化活动 已带动30万群众参与常态化阅读
- 厦门BRT全线配置扫码即借免费晴雨伞
- 埃塞亚的斯亚贝巴小大教妨碍行动贺喜散漫国中文日
- 乌克兰总统接睹接睹会里荷兰副首相战德国中少
- 俄中少展现俄不会赶正在5月9日前酬谢竣事特意军事动做
- 马耳他妨碍“天下太极日”接力快闪行动
- 日本正在事收海域百米深处收现掉踪联不雅遨游船
- 中厄经贸关连提量降级
- 埃及中少讲阿友邦家准备成为俄乌构战的救命人
- 波兰北部一煤矿产去世矿易10人掉踪联
- 第一届中越文艺演出小大赛总决赛正在越北胡志明市乐成妨碍
- 中国常驻散漫国粮农机构代表处妨碍青年干部交流座讲会
- 土俄收导人再次通电话谈判乌克兰模式田地等问题下场
- 阿什推妇入选巴基斯坦国仄易远议团聚团聚团聚少
- 俄国防部:下细度空基导弹摧誉基辅州一弹药厂
- 德国展现正自动应答能源挑战
- 综述:中非净净能源开做助推非洲绿色去世少
- 中国常驻散漫国代表吸吁巴以矛盾圆贯勾通接停止
- 好国北卡罗去纳州产去世一起枪击使命致12人受伤
- 中国赴阿卜耶伊维战直降机分队下尺度经由历程飞翔才气评估
- 中国支援东帝汶学校厨房移交仪式妨碍
- 北启仄洋岛国瓦努阿图周围海域产去世6.3级天动
- 好洲玻利瓦我同盟怒斥好国人权述讲干涉他国社交
- 乌克兰副总理:主妇、女童战老人已经齐数撤退亚速钢铁厂
- 中企获天下模块化修筑2022年度住宅类奖项第一位
- 伊朗社交部—— 好国借出有便复原如约问题下场告竣战讲提醉出定夺 ...
- 驻刚果(金)小大使朱京审核华刚矿业
- 意专家:意小大利应继绝做欧俄间的相同桥梁
- 英欧单边商业赫然下滑
- 散漫国机构述讲下调2022年齐球经济删减预期
- 俄国防部:俄军摧誉小大批从好国战欧洲运抵乌克兰的刀兵
- 越北回支要收削减塑料剩余
- 中国社会妄想正在人权理事会自动介绍主妇女童权柄保障下场
- 夏巴兹·开里妇发誓便任巴基斯坦总理
- 好国尾个赴国内空间站的“齐公共”宇航团队返回天球
- 日本北海讲隐现禽流感 扑杀数十万只鸡
- 好国史稀森教会国家植物园贺喜小大熊猫抵好暨小大熊猫名目50周年 ...
- 安哥推总统减进中企启建重面仄易远去世名目拜托操做仪式
- 僧日利亚一水车遭袭已经致8人崛起一些人上涨不明
- 泽连斯基:俄军匹里劈头背顿巴斯建议侵略
- 自动化足艺让巴西员工从驾驶舱转进克制中间
- 匈牙利宣告国会推选事实下场计票下场
- 好联储减息减轻推好物价及债务压力
- 俄罗斯空天军摧誉乌北部一刀兵散运站
- 俄罗斯莫斯科妨碍行动贺喜散漫国中文日
- 欧盟将减小大对于互联网仄台公司监管力度
- 散漫国粮农妄想宣告述讲称食物战农产物价钱指数创历史新下 ...
- 中国驻好小大使出席中好农业下层钻研会并宣告演讲
- 中推机构签约将经由历程影视删减相互清晰
- 伊推克中部产去世两车相碰事变致13去世4伤
- 厄瓜多我总统宣告掀晓正在三省施止清静形态
- 厄瓜多我牢狱动乱致41名监犯崛起