您现在的位置是:知识 >>正文
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
知识327人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。 ...
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
Tags:
相关文章
国内奥委会主席巴赫用意7月8日访日 拟返回广岛
知识据央视新闻援用配开社新闻,该社28日采访相闭人士患上悉,国内奥委会IOC)主席巴赫用意于7月8日拜候日本,该用意正处于最后调以及阶段。尽管此前巴赫用意于7月12日访日,可是思考到抵尔后的日程等,又进一 ...
【知识】
阅读更多RCEP去世效!齐球最小大逍遥商业区正式动身
知识新华网北京1月1日电记者刘黑霞、于佳欣)2022年1月1日清晨,北京海闭闭税处,工做职员正闲着为企业签收本产天证书。那一天,地域周齐经济水陪关连战讲RCEP)去世效施止,齐球最小大逍遥商业区正式动身。 ...
【知识】
阅读更多秘鲁尾皆利马周围产去世5.6级天动
知识新华网利马1月7日电记者郝云甫)秘鲁尾皆利马周围7日产去世5.6级天动,古晨借出有职员伤亡战财富益掉踪述讲。据秘鲁天球物理钻研所新闻,天动产去世于当天时候7日5时27分北京时候7日18时27分),震中 ...
【知识】
阅读更多
热门文章
最新文章
友情链接
- 杨家庄乡水磨屯村 扮靓村庄“颜值” 助力乡村振兴
- 提升垃圾分类实效 厦门今年将全面实行垃圾分类直运
- 厦门菜企:1.2万公斤青辣椒捐赠湖北荆州
- 定州市在开元寺塔广场举行“安全生产月”咨询日志愿服务活动
- 节后返工如何防疫?看看厦门用人单位的好办法
- 厦门海沧企业研发病毒检测试剂盒 近日将捐投防抗一线
- 厦门第三医院院两名医护人员支援定点收治医院
- 定州籍新疆阿勒泰全体新兵给市委书记张涛的信
- 东旺镇城旺社区 墙体彩绘让美丽乡村入“画”来
- 保定烟草定州卷烟经理部全力做好夏季安全生产工作
- 集美大学线上授课实现延期开学不停课
- 厦门同益边检站启用 行政许可网上窗口
- 全国政协副主席高云龙代表政协第十四届全国委员会常务委员会 向大会报告政协十四届一次会议以来的提案工作情况
- 厦门同益边检站启用 行政许可网上窗口
- 定州市着力推动脱贫人口就业增收
- 厦门节前年货市场年味浓 市民采购忙
- 杨家庄乡水磨屯村 扮靓村庄“颜值” 助力乡村振兴
- 厦门湖里区侨联春节前走访慰问困难归侨
- 厦门八市首批15家商家挂上“诚信牌”
- 厦门首例新型冠状病毒感染的肺炎患者治愈出院
- “发现定窑”巡展岭南多方位展现定窑独特魅力
- 厦门推出集体用餐应急供配送 可享送餐上门
- 省对外投资和经济合作协会名誉会长师诚浚到定州市考察洽谈
- 保定烟草定州卷烟经理部全力做好夏季安全生产工作
- 厦门24家单位荣获省“老年人健身康乐家园”
- 定州市召开春季农业生产专家培训会
- 定州市搭建“生命纪念馆”开展网上祭祀文明祭扫
- 定州市召开冬奥歌曲《嘉奖》作品研讨会
- 开学第一课 光盘新“食”尚
- 省人大常委会调研组到定州市调研
- 定州缂丝走进北京冬奥会
- 迎冬奥拼未来歌曲《嘉奖》致敬冬奥运动员
- 定州市召开规范性文件备案审查工作调度会
- 中央第一生态环境保护督察组通过省向定州市转办群众信访举报8件
- 定州市首批少先队校外实践教育基地公布
- 定州市一集体拟获全国工人先锋号
- 定州:一挖填埋坑耕地得到恢复
- 正月初六火车票今起可抢 记得购票
- 统一战线为疫情防控贡献力量
- 定州市教育系统有序开展线上线下教学
- 中央第一生态环境保护督察组通过省向定州市转办群众信访举报7件
- 疫情防控 我们在行动
- 定州市各地村民和农机专业合作社加紧对各类农业机械进行检修、调试
- 领取社会保险待遇人员需按新要求进行资格认证
- 定州市多名学生在省青少年科普知识竞答活动中获奖
- 定州农商银行积极推进专项治理行动
- 全市大型超市生活必需品货源供应充足
- 定州市召开统战工作会议
- 定州市开展涉六溴环十二烷生产、使用企业执法检查
- 定州市超额完成千项技改和工业项目入库任务
- 定州市召开学习贯彻《关于加强新时代关心下一代工作委员会的意见》座谈会
- 倡导文明祭扫 打造平安清明
- 定州市全力推进2022年国土绿化工作
- 定州电厂开展系列活动庆祝“三·八”国际劳动妇女节
- 2022河北·科技成果对接直通车(定州)现代农业专场对接会成功举办
- 定州市相关部门积极做好农资储备、销售等工作
- 河北郎尊电力科技有限公司全面提升研发和生产制造能力,始终保持创新的发展活力
- 2021年定州市打掉27个涉诈团伙
- 诉讼服务中心新址正式投入使用
- 都是在市交通运输局 默默坚守 奋战在疫情防控一线
- 定州市启动电动自行车登记上牌工作
- 复工复产后工人正忙着缝接汽车内饰面料
- 定州市开展亚硝酸盐经营使用专项整治行动
- 南城区街道为85户弱势群体免费送去“爱心菜”
- 市兴亚电器控制设备有限公司实现从粗放式到精细化的发展
- 同“州”共济,感谢有你
- 定州市今年国土绿化将完成营造林10000亩
- 定州市今年新建改扩建6所学校
- 定州市“菜篮子”产品供应量足价稳
- 定州市“五一”期间安全生产形势稳定
- 定州市召开森林草原防灭火工作会议
- 定州市中洲水业有限公司切实加强大风天气防范应对工作
- 市级农民合作社示范社开始申报
- 让鲜红的党旗在疫情防控一线高高飘扬